使用来自可持续管理林区森林的木料制作Hennessy酒桶

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© Paolo Verzone / Agence vu

Sarrazine酒桶制造工坊负责储藏和维修盛装Hennessy生命之水的酒桶,确保其能够恰如其分地醇厚熟成。

Hennessy是唯一一家拥有自营酒桶制造工坊的干邑品牌。工坊内有包括两名实习生在内的十五名员工负责照看350,000个Hennessy酒桶。这是一项极其辛苦的工作,完全采用手工操作,运用由制桶工匠代代传承的传统工具,将高超技艺与令人难以置信的灵巧手艺相结合,令这项独一无二的专业技艺得以在近250年时间里不断发展和丰富。这些曾受到前辈谆谆教诲的制桶大师,将古老技艺传授给年轻一代。至今,使用这些操作的制桶工坊已为数不多,Sarrazine是其中之一。

Hennessy在挑选酒桶所使用的木料时,极为严苛,只挑选产自可持续管理和获PEFC认证森林的法国利摩日橡木。品牌所拥有的一片森林,是凭借可持续管理而获得PEFC认证的法国首批私有林区之一。选中的木材被加工成木板,放在室外风干三年。在此期间,木板将经历变幻莫测的季节变化(雨水和阳光),这有助于彻底消除木材中刺鼻的单宁味。只有在经过这一熟化过程后,才可将木条交给制桶工匠,将其制作成盛装Hennessy生命之水的酒桶。

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