我的卓越职业？
我是La Grande Épicerie de Paris的肉食店经理，工作内容包括处理肉类，制作季节性产品，为顾客服务，并管理一个由15名屠夫组成的团队。我将团队成员根据他们的素质分为三个部门——肉食制品部、化验部和销售部，也是为了让他们在这三个部门中得到提升。我在La Grande Épicerie de Paris亲自从事以上工作。
我的职业旅程？
我在13岁时开始从事屠宰工作，因为我来自一个屠夫家庭：我的父亲、祖父和曾祖父都从事这一行业。我确实尝试过学习法律，但我很快意识到，我真正喜欢的是屠宰界。所以我考取了职业能力证书（CAP）。此外，在2016年20岁时加入La Grande Épicerie de Paris之前，我已经在我父亲的肉店以外的其他肉店工作过。我在2019年9月成为一名肉食店经理。
我从事这份职业的动力？
我真的很享受与客户接触。当我和我父亲一起工作的时候，我就开始这样做了，直到今天，我仍然喜欢和我的忠实客户交谈，我有点像他们的“5分钟心理医生”。但事实上，我热爱的是整个职业：做准备、创作、用我的双手制作我喜欢的肉食，还有那迷人的肉香味!
如何看待将这一行业传承给年轻人？
这对我来说非常重要，我从不吝啬对我的屠夫提出改进的建议。我将我对这一行业的热情传递下去，因为这对成功至关重要，这项工作是艰苦的，需要极为严格的要求。我与巴黎的许多屠夫接触，学习新东西，我总是把我新发现的东西传授给我的团队。这不仅仅是一条单行道：我也从La Grande Épicerie的屠夫那里受益良多。
您是否为从事这一职业而感到自豪？
作为La Grande Épicerie de Paris的一名屠夫，我感到非常自豪。首先，这让我的父亲和所有从我入职开始就一直陪伴我的屠夫感到骄傲，我很高兴没有让他们失望。其次，我为这个职业感到自豪，并尽我所能为它辩护，这不是那些学习不好的人所从事的职业。我们具有真正的技术含量，而我在La Grande Épicerie的机会是能够接触到优质肉类、来自神户和鹿儿岛的和牛或成熟两个月以上的牛肉，这增强了我的专业知识和创造力。