Veuve Clicquot在波罗的海泛起涟漪

Veuve Clicquot正在进行一项名为“Cellar in the Sea”（海中酒窖）的大胆尝试，将装满葡萄酒的酒瓶沉入深海中长达几十年。这一实验从被偶然发现，静静躺在波罗的海海底的近50瓶历史可追溯至1839年至1841年之间的Veuve Clicquot葡萄酒获得启发。如今，这项雄心勃勃的计划将有助于更好地了解香槟熟成过程。

2010年7月，一个潜水团队在位于瑞典和芬兰之间的奥兰（Åland）岛以南海域发现了这一令人惊叹的宝藏：封存于一条沉船残骸中的168瓶香槟，包括47瓶历史可追溯至1839年至1841年之间的Veuve Clicquot葡萄酒，在水下沉寂了将近两个世纪。几个月之后，对其中十瓶葡萄酒的品鉴结果令人欣喜，这些历经时光洗炼的美酒品质依旧卓越。这也激发了这家香槟品牌对香槟的陈化和熟成进行一次创新调研的决心。

“Cellar in the Sea”（海中酒窖）是在监控环境下进行的一项长期科学实验，体现Veuve Clicquot坚持不懈追求创新与卓越的承诺。6月18日，一系列非年份Yellow Label（容量为75cl和大酒瓶规格）、Vintage Rosé 2004和半干型葡萄酒被放置于Åland Vault水下葡萄酒窖之中，Åland Vault水下葡萄酒窖是一个专为此次实验而设计的金属箱。这些葡萄酒被送至距离水面40米的海底，几乎就在沉船残骸被发现的地点。避开光线照射，持续低温（4°C）和保持于酒瓶内压相等的压力是在最佳条件下保存葡萄酒的关键，令波罗的海深处成为理想“酒窖”。

样酒的熟成过程将由Veuve Clicquot的酒窖主管进行监控，他们还会将样酒与保存在品牌位于兰斯（Reims）白垩岩洞穴酒窖中的相同酒款进行比较。作为这一严谨细致的科学实验的一部分，从海底取回的葡萄酒样本将由业内人士组成的专家小组进行品鉴，并与存放在兰斯酒窖中的相同酒款进行比较。此外，存放在海底的葡萄酒样本还将被送至兰斯和波尔多的酒类研究院校进行技术分析，以了解波罗的海（葡萄酒）熟成的奥秘。

“Cellar in the Sea”（海中酒窖）是名副其实的超凡创举，将以激动人心的方式揭开香槟熟成周期的奥秘！