我的非凡职业？
我是Krug香槟酿造业务主管助理。我负责品牌香槟的制作全过程——从葡萄的收获直至装瓶。制作过程从七月浸泡酒桶开始，这个步骤是为了确保橡木酒桶的密封性，从而确保收获季节葡萄汁的装灌。九月，我们负责酿造，过程仍在酒桶中进行。由于酒精发酵，葡萄汁将变成葡萄酒。经过一段被称为“净化”的休息期之后，在十二月至来年二月底之间，滗清工作正式开始，我们将葡萄酒与酒糟分离，使其变得清澈。
到三月底，Krug品酒委员会的酿酒师们会在实验室里品尝葡萄酒并做出调配决定。四月，我们开始葡萄酒的混酿工作，以此调配品牌特酿：Krug Rosé、Krug Millésimé或Krug Grande Cuvée，这是自品牌诞生以来每年都会进行的独特活动。最终，葡萄酒于轻度过滤后装瓶，进行二次发酵。
我的履历？
我当然不是生下来就想从事这个职业！在取得了经济学的学士学位之后，我本想加入宪兵队。但在1995年，碰巧有担任Krug酒窖管理员的机会，我便和品牌签订了一份两个月的短期合同。我喜爱我的工作，直到如今我都在品牌任职。虽然我刚来的时候对香槟一无所知！Krug的前辈们教会了我一切，从酒窖开始，随后越来越多地接触葡萄酒，到现在酿酒的专业领域。
从事这份职业所需要的主要品质？
必须严格要求自己，注意最微小的细节，因为葡萄酒是非常复杂精细的。只要我们一不留神，酒就会出问题。
我从事这份职业的动力？
酿酒工艺的世界在不断发展，我非常喜欢这一点。酿酒的核心相同，但是技术各异。每一年的情况也不一样，我仍在每天学习！
对年轻人的工艺传承？
这对我来说非常重要，我喜欢把自己知道的一切展示给新的一代。我在传承的技艺历史悠久，学校里往往不再教授，但是有必要将它们保留下来，以便在现代技术之间找到最佳平衡。我延续的也是Krug品牌的财富。