我的卓越职业 ?
我是Hennessy品牌的葡萄种植和葡萄酒总监。我们的使命是成为向我们提供“生命之水”（EDV）的葡萄种植者的重要合作伙伴，以支持他们提高质量并向日益可持续的葡萄种植模式过渡。我们180公顷的葡萄园是必不可少的工具之一。从葡萄藤的栽培，到蒸馏酒的精确生产，它使我们能够在现实生活中检验未来的做法。
从事这项工作所需要的主要素质?
你必须充满激情，因为这是一项长期的工作，它很大程度上取决于气候。耐心很重要，因为你必须花时间观察事态的发展和你的工作成果。最后，保持谦卑至关重要，因为每年都可能有意外的惊喜。我们与自然的联系迫使我们认识到，我们无法掌控一切。
是什么让我在工作中感到兴奋？
大自然、葡萄树、每天参与制造这一卓越产品的人们。
对我来说，收获是一个关键时刻：我们一年四季都在为这一刻收获劳动成果而工作。
更宽泛地说，我在工作中喜欢的是为未来的葡萄种植业做出贡献。我们开发项目，使我们的生产更负责任，我们与该行业的所有参与者分享我们的解决方案，以取得共同进步。
你能够得到的最好的赞美是什么？
可能是人们告诉我，我离开葡萄园的时候，由于技术的发展，由于具有前瞻性、积极性和责任感的团队，葡萄园的状况比我接手的时候更好。在Hennessy，我们一直在寻找古老技术和现代化之间的联系，这意味着我们必须能够在尊重基本要素的同时进行创新。